Описание оригинальной концепции розничного магазина.
Автор Проекта: Андрей Банщиков
я предлагаю оригинальную концепцию розничного магазина, использование которой позволит создать нового лидера розничного бизнеса
в двух словах: магазинов разных много, нужно взять у них все лучшее и объединить под одной крышей
этот подход относительно прост и недорог в реализации
Содержание презентации:
Описание концепции
Краткая информация по основным аспектам построения оригинального формата розничного магазина
"Дорожная карта" Проекта
Фиксирование основных этапов развития Проекта.
Описание концепции
Оригинальная концепция розничного магазина предполагает предложение потребителю товаров и услуг, отвечающих современным трендам
Базовые принципы:
Без упаковки
Покупай сколько хочешь
Натурально и вкусно
Качественно и безопасно
Производство и реализация натуральной продукции - это долгосрочный тренд. Магазин натуральных продуктов - это одновременно и успешный бизнес и социально значимый проект.
Без упаковки
Забота об окружающей природе и экологичность подталкивают предпринимателей к форме торговли " без упаковки". Такой подход снижает объемы отходов и мусора.
В магазине используется только крафтовая упаковочная бумага и пакеты
Доля товаров в упаковке допускается не более 25%
Покупай сколько хочешь
Не навязывай покупателю сколько он должен купить. Предоставь ему полную свободу выбора.
Натурально и вкусно
Все товары имеют натуральное, органическое, природное происхождение
Вкусовые качества не только подтверждают натуральность продукта, но и доставляют наслаждение при употреблении
Качественно и безопасно
Товар произведён строго по ГОСТ или по другим регламентам и технологиям, гарантирующим качество товара на законодательном государственном уровне.
Товар не имеет в своём составе опасных для здоровья человека ингредиентов или их концентрация, в случае необходимости, существенно ниже безопасного уровня.
Формат магазина
Несколько важных аспектов.
Отраслевой формат магазина: продукты питания и сопутствующие товары. Люди всегда будут покупать еду.
Формат локации магазина: расположение в месте с высоким трафиком.
Формат торговли: традиционный, в реальном мире (это не интернет-магазин) + услуга доставки товаров по району.
Формат обслуживания: самообслуживание, в том числе в зоне развесного сыпучего товара. Обязательно наличие зоны продажи сыра "на развес" через прилавок. Доставку товаров осуществлять только в шаговой доступности от магазина (не более 15 минут на дорогу).
Формат торговой площади: мультиформатная сеть.
Ассортимент магазина
Несколько важных аспектов.
В основе действующей ассортиментной матрицы магазина должен быть товар-новинка, товар-открытие. Т.е. такой товар, который ранее не был знаком целевой аудитории. Новый товар от новых производителей всегда вызывает интерес и желание покупать и пробовать. Важно предложить действительно качественный, безопасный и вкусный продукт.
Ширина ассортиментной матрицы эластична и меняется в зависимости от формата магазина.
Собственная торговая марка (СТМ) не должна превышать 25% от общего количества SKU. К упаковке товара, который не является СТМ предъявляются требования: - оформление в единой концепции "Натуральные продукты". - исключить в оформлении товаров буйство красок и кислотные тона. - исключить пластик в упаковке товара.
Мы не продаём сигареты и крепкий алкоголь. Продаем качественное вино
Максимальное количество сыпучего товара продаём на развес (в диспенсерах).
Сыр продаём на развес и через прилавок.
Торговое оборудование
Несколько важных аспектов.
Вассортиментной матрице магазина значительную часть занимают товары категории fresh (товары с короткими и ультракороткими сроками реализации). Данная группа товаров размещается в холодильном оборудовании с подходящим температурным режимом.
Товары, не требующие особых условий хранения располагаются на стеллажном оборудовании. Стеллажное оборудование выполнено из натуральных материалов (дерево, ДСП и пр.)
Товары бакалейной сыпучей группы продаются на развес в режиме самообслуживания. Для выкладки данной группы товаров используются диспенсеры подходящего вида и функциональности.
Сыр и колбасные изделия продаём в отделе-островок на развес. Торговое оборудование под данную группу товаров подбираем с учётом площади магазина и отдела.
Максимально используем выкладку товаров в коробках, в ящиках и пр., подчёркивая натуральность продуктов и демократичную атмосферу магазина.
Максимально исключаем в оборудовании магазина не натуральные материалы.
Конкурентная среда
Несколько важных аспектов.
ВкусВилл является пока единственным прямым конкурентом в данном формате магазинов. Темпы развития ВкусВилл впечатляют, но не пугают.
Наши конкурентные преимущества:
1. Мы не давим на поставщиков требованием поставлять СТМ. Поставщики имеют возможность продвигать свой бренд, покупатели имеют возможность очень просто и быстро идентифицировать товар и выбирать лучшее.
2. Мы добавляем в ассортимент товарную группу "Вино".
3. Мы используем новое торговое оборудование, диспенсеры и даём возможность покупателям приобретать товар в нужном им объёме.
4.Мы формируем ассортиментную матрицу из товаров-новинок.
5. Мы продаем товары "на развес".
Операционные нормативы
Общая площадь магазина ........................ от 100 до 150 кв.м.
Соотношение торг и общ площа.............. 70 / 30
Внешний трафик (в день) .......................... не менее 2 625 чел.
Кол-во посетителей (в день) ..................... не менее 787 чел.
Кол-во покупателей (в день) ..................... не менее 315 чел.
Рентабельность ROS ............................................ не менее 6%
Объём инвестиций в 1 магазин ........................ от 4 до 7,5 млн. руб.
Срок окупаемости ................................................ 1,5 - 2,5 года
Дорожная карта Проекта
1
Согласование концепции Проекта
Обсуждение основных тезисов концепции розничного магазина.
Срок: до 00.00.2023 г.
2
Согласование основных планов
Инвестиционный бюджет. Финансовая модель.
Срок: до 00.00.2023 г.
3
Открытие тестового магазина
Открываем первый тестовый магазин.
Срок: до 00.00.2023 г.
4
Оценка эффективности
Тестируем прогнозные показатели. Отлаживаем технологии и процессы. Повышаем эффективность. Срок: до 00.00.2023 г.
5
Согласование планов масштабирования
6
Масштабирование Проекта
Предлагаемая концепция Проекта находится в тренде существующих и будущих потребностей покупателей; вооружена существенными конкурентными преимуществами; имеет положительную прогнозную доходность и приемлемые сроки окупаемости.
